Parmigiana speedy

Parmigiana speedy pronta in pochissimi minuti ma gustosa come quella tradizionale 😋😋

1 melanzana 🍆

Sugo di pomodoro 🍅 ciliegino

Olio extravergine di oliva

Trentingrana grattuggiato

Tagliamo le melanzane a rondelle; in una pentola antiaderente mettiamo un filo d olio adagiamo le melanzane e lasciamole soffriggere a fiamma alta da un lato e dall’altro.

Prepariamo delle casseruole in ceramica monoporzione:

Aggiungiamo un filo d olio un cucchiaio di pomodoro una o due fettine di melanzane a seconda dello spazio che abbiamo, una spolverata abbondante di trentingrana!

Proseguiamo così con gli strati finché non riempiamo la casseruola.

Tutto pronto per essere infornato!!! Potete anche congelarle le preferite😀😀😀

180 gradi per 15/20 minuti gnammmmmm pronte da gustare 😋😋

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Krapfen al forno

Come da tradizione altoatesina per carnevale prepariamo i krapfen 😋

Dato che la ricetta classica prevede il krapfen frutto io e la mia cucciola abbiamo deciso di cucinarli al forno:

Ricetta:

250 g di farina Manitoba

150 g di farina 00

35 g di lievito madre essiccato

150 ml di latte intero

1 uovo +1 tuorlo

100 g di zucchero

1 scorza di un limone

50 g di burro

Iniziamo con il mescolare il lievito con un cucchiaio di zucchero ed il latte poi aggiungiamo piano piano tutti gli ingredienti fino a quando il composto risulterà compatto in modo da poter firmare una “palla” (potete aggiungere farina nel caso ce ne fosse bisogno)

Adagiamo il preparato in una casseruola, ricopriamo con della pellicola bucherellata e coperta da un panno la mettiamo in un luogo asciutto a lievitare X 8 ore.

Una volta lievitato il composto risulterà triplicato di volume.

A questo punto stendiamo la pasta alta cieca 1.5 cm e con un bicchiere ritagliamo dei dischi che metteremo di nuovo a lievitare su una teglia per circa 1 ora sempre coperti da pellicola trasparente.

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi

Trascorsa L ora inforniamo per circa 10/15 minuti.

Una volta dorati togliamo dal forno cospargiamo la superficie di burro fuso e di zucchero semolato 😋😋😋

Ora possiamo sbizzarrisci e riempire i nostri krapfen come meglio desideriamo!!

Buon carnevale a tutti i bimbi 🎉🍩

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